Dineren met een truffel burrata salade

Burrata, ik krijg er maar geen genoeg van. Vandaag maak ik een truffel burrata salade. Ideaal voor een zomerse dag of gewoon wanneer je een drukke dag hebt. De salade is natuurlijk ook ideaal om mee te lunchen.

Ingrediënten

125 gram Zanetti truffel burrata

3 handjes veldsla

2 handjes rucola

6 walnoten (KoRo) – Gebruik kortingscode ‘Marisa5’ in de webshop van KoRo

1 t.l. pesto

olijfolie

een kwart komkommer

3 Tasty Tom Trostomaten

Bereidingswijze

1. Verdeel de veldsla en rucola over een dinerbord. Laat de truffel burrata uitlekken en plaats deze in het midden van het bord.
2. Snij de komkommer in plakjes en snijd deze plakjes nog een keer doormidden. Verdeel de komkommer over het dinerbord. Snijd vervolgens ook de tomaatjes, deze snijd je in vieren. De tomaten partjes verdeel je net zoals de komkommer rond het bord. Verdeel vervolgens ook de walnoten over de truffel burrata salade.
3. Giet de pesto met behulp van een theelepel over de salade. Als laatste besprenkel je een beetje olijfolie over de salade.
4. Geniet van je maaltijd!

Eventueel kan je de salade serveren met toast of gebruiken voor een tapas avondje. Het is ook een heerlijk gerecht om samen te delen. Klik hier voor meer recepten op de website.