Rotterdam.food blog

recepten, foodfotografie & restaurant reviews

Het recept voor vegan blueberry cake

Het recept voor vegan blueberry cake. Bak nu een heerlijke plantaardige cake met blauwe bessen!

Bak nu deze lekkere vegan cake met blauwe bessen

De blauwe bes is een van mijn favorieten wanneer het gaat om fruit. Je ziet de vrucht vaak voorbij komen via mijn Instagram kanaal en op de Rotterdamfood website. Ik maak er de lekkerste ontbijtbowls mee en je ziet ze terugkomen in verschillende recepten op de site. Deze keer bak ik er een vegan blueberry cake mee. De cake met verse blauwe bessen heb ik al een aantal keer gebakken en het is een heerlijke treat. De cake wordt ook gewaardeerd onder non-vegans en is geweldig smaakvol. Bak ‘m ook en proef de blueberry cake zelf!

Ingrediรซnten voor 1 cake

230 gram tarwebloem

100 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram kristalsuiker

8 gram baking soda

1 theelepel vanille aroma

125 gram plantaardige margarine

200 ml kokosmelk

120 gram blauwe bessen

Bak nu deze vegan blueberry cake

Bereidingswijze vegan blueberry cake

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de blueberries af met water en giet ze af.
  3. Doe de bloem, het zelfrijzend bakmeel en de bakingsoda in een beslagkom (met mixer).
  4. Voeg een theelepel vanille aroma toe en mix een minuutje.
  5. Verwarm de plantaardige margarine in een pannetje op een laag vuur.
  6. Voeg de margarine toe in de beslagkom en mix op een lage stand.
  7. Giet de kokosmelk rustig toe tijdens het mixen.
  8. Mix niet te lang: stop wanneer het een vloeibaar geheel is.
  9. Schep met een spatel voorzichtig de blauwe bessen door het deeg.
  10. Bekleed je cakevorm met bakpapier en giet het deeg in de vorm.
  11. Bak de cake 1 uur op 180 graden in de oven.
  12. Check voor de zekerheid met een satรฉprikker of de cake gaar is en laat deze 20 minuten afkoelen in de cakevorm.
  13. De vegan blueberry cake kan je nu aansnijden en op eten: geniet ervan!

Klik hier voor meer vegan recepten op de website van Rotterdamfood.

Het recept voor vegan blueberry cake

Spread the love